Partenariats gastronomiques avec des chefs étoilés

Grâce à son laboratoire de production à la pointe de l'innovation, et fort d'un réseau de fournisseurs unique, Trait'Tendance s'associe ponctuellement à de grands chefs pour la réalisation de soirées où l’art culinaire se mêle à l’élégance, ou pour imaginer des "collections capsule" le temps d'une saison.

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Des partenariats exceptionnels :

Qu’il s’agisse d’un accompagnement pour une offre street food, de la création d’animations culinaires, d’accord mets et vins ou la signature d’un menu thématique pour vos diners de gala, depuis de nombreuses années, Trait’Tendance collabore régulièrement avec des chefs étoilés et nouveaux talents de la scène culinaire (chefs de renoms, Meilleurs Ouvrier de France- MOF, chefs étoilés).


Partenariats récents :

En 2020, Trait’Tendance s’est déjà associé à deux chefs de renom :

  • Chef Anto pour proposer une collection capsule aux saveurs de l’Afrique, pour la saison Africa 2020, initiée par Emmanuel Macron.
  • Chef Edouard Chouteau pour réaliser un menu “accord mets et vins” lors d’une journée dégustation d'un grand domaine, Second Grand Cru classé de Bordeaux.

Vous souhaitez qu’un chef  de renom signe le menu de votre évènement ? Trait’Tendance vous accompagne dans la conception et l’organisation de votre projet. Dès vos premiers échanges avec votre chef de projet dédié, vous êtes guidés pas à pas dans la réalisation de votre réception. Nous vous proposons des prestations exclusives où vous pourrez vivre des émotions gastronomiques uniques grâce au talent et à la signature d'un chef étoilé renommé.


Trouver le lieu idéal

Grâce à un logiciel unique, intelligent et intuitif, notre équipe de recherche de lieux, composée de 4 personnes, vous accompagne dans la recherche de l’espace idéal parmi plus de 1000 références à Paris et en Ile de France. En quelques minutes, nous vous faisons parvenir disponibilités et tarifs des lieux, et posons les options sur vos dates de prédilection.

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Collaborer avec Trait’Tendance

Un réseau unique de 80 fournisseurs d’exception

Privilégiant la culture de proximité et les démarches solidaires, Trait’Tendance a noué des partenariats avec des fournisseurs français, locaux et régionaux (Maison Greffeuille, Olivier Roellinger, Terroirs d’avenir, Maison Conquet, Reynaud Prestige…)
Trait’tendance , rassemble sous un seul nom, les meilleurs artisans de la gastronomie française et les met au service du talent des plus grands chefs pour réaliser des menus uniques.

Des moyens uniques

Accompagnés de notre service Design & création Culinaire issu des meilleures institutions dédiées aux métiers de bouche (Ecole Supérieure de Cuisine Française – Ferrandi Paris, Institut Paul Bocuse), les plus grands chefs et chefs étoilés passent les portes de notre laboratoire professionnel de 700m², ergonomique et innovant et signe les menus de vos réceptions .


Des échanges et une organisation facilités

Souvent sollicités pour des opérations spéciales auxquelles vous ne pouvez pas répondre par manque de temps, d’infrastructures ou de ressources ? Grâce à notre logiciel digital unique, Letmedo, nous vous aidons à développer votre activité en donnant vie à vos projets. Nous accompagnons votre client de la prise de brief à la réalisation de son évènement.

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NOS CHEFS PARTENAIRES

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Anto Cocagne
Cocktail dinatoire - 250 personnes
L'Oréal Paris
Révélation féminine de l'année au "Gala Africa COP22" en 2016, membre du Comité de pilotage de "La Semaine du Goût" depuis 2017, lauréate du Prix Eugénie Brazier en 2018, présentatrice sur Canal Plus Afrique depuis 2019... le chef Anto, de son vrai nom Anto Cocagne, n'a pas fini de faire parler d'elle. C’est en Automne 2019 que nous débutons notre collaboration exclusive avec cette figure incontournable de la nouvelle scène culinaire française ! Ensemble, nous signons une collection gastronomique exclusive entre gastronomie française et cuisine africaine. L'occasion de (re)découvrir un patrimoine culinaire méconnu, au cours d'une année qui sera marquée par Africa 20/20 saison des cultures africaines en France.
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Chloé Charles
Chloé Charles est une cheffe résolument gourmande et définitivement engagée. Issue de l’école de cuisine Ferrandi Paris, elle étoffe son parcours auprès de chefs talentueux, (François Pasteau, David Toutain, Bertrand Grébaut …) qui l’accompagnent dans une cuisine sincère et esthétique, qui remet le produit au centre du menu. “En exploitant un produit à 100%, nous rendons hommage aux Hommes et aux terroirs qui nous entourent.” Ces valeurs ; elle souhaite les transmettre à travers ces créations originales et de saisons.
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Edouard Chouteau
Déjeuner - journée de presse - 30 personnes
CHATEAU LEOVILLE POYFERRE
Comme beaucoup de belles rencontres, c’est presque par hasard que Trait’tendance fait la connaissance du jeune et talentueux Edouard Chouteau. Après des débuts prometteurs dans le célèbre palace, le Bristol, il est formé auprès de chefs emblématiques tels qu’Alain Passard et Pierre Gagnaire, auprès desquels il développe technique et rigueur dans l’execution d’une cuisine gastronomique.