Gastronomique, durable et audacieuse : découvrez les premières images de notre carte d’automne !
Pour cette nouvelle saison, notre service de Design & Création culinaire a choisi de mettre à l’honneur des poissons issus de la pêche durable, recommandés par Mr.Goodfish, ainsi que les premiers légumes d’automne cultivés dans les champs de notre producteurs partenaires :
- Mini tartelette de champignons et ricotta
- Oeuf de caille parfait, morilles et pleurotes
- Bar de ligne et premiers légumes racines
- Emulsion de patate douce, écume d’amandes, noisettes et tonka
- Pavé de saumon Label Rouge, rosace de pommes de terre, beurre iodé Le Beurre bordier
- Omble chevalier au café, oignons et butternut
- Roulé de butternut et magret fumé des Fermes d’Alice
Découvrez ici l‘intégralité de notre carte d’automne et nos dernières créations sur-mesure !
