Depuis un millénaire, la région d’Aragon, en Espagne, produit et affine le Salt’n’Lamb, un jambon d’agneau de très grande qualité.
Les ovins sont élevés avec le plus grand soin, en liberté et en plein air, par de petits producteurs locaux.
Le salage et le séchage sont effectués dans un séchoir en pierre, perché à 1300 mètres d’altitude, de manière 100% naturelle, sans aucun ajout de sucre, de conservateurs, de correcteurs d’acidité ou d’antioxydants.
L’affinage, qui dure entre 6 et 12 mois, permet de libérer les arômes délicats et la texture riche et fondante de ce jambon, héritage d’une très longue tradition pastorale.
