À 26 ans à peine, Frédéric Lalos devient le plus jeune Meilleur Ouvrier de France Boulanger de l’histoire de ce titre convoité. Passé par la prestigieuse maison Lenôtre, l’Hôtel Matignon ou Les Grands Moulins de Paris, il cherche à maîtriser toutes les facettes de son art.
Toujours animé par l’amour de son métier, il combine avec talent innovation et tradition. Après la création de plusieurs boulangeries, en France et à l’étranger, il décide de se consacrer à la production de pains gastronomiques et crée un atelier dédié : l’Atelier Lalos.
Aujourd’hui, l’Atelier Lalos est le premier fournisseur en boulangerie des restaurants étoilés et grands palaces parisiens.
