Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 pamplemousse bio Terroirs d’Avenir
– 4 oranges bio Terroirs d’Avenir
– 1 fenouil bio Terroirs d’Avenir
– 1 radis green meat et 1 radis blue meat Terroirs d’Avenir
– 1 petit oignon rouge bio Terroirs d’Avenir
– 100g de riz noir
– 50g de myrtilles
– 1 botte d’aneth
– Huile d’olive Kalios
– Sel et poivre du moulin
Recette :
– Eplucher les agrumes et les découper en tranches épaisses. Faire chauffer une poêle grill à feu fort et griller les tranches une par une. Réserver.
– Récupérer le jus des agrumes.
– Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée (environ 20 minutes).
– Eplucher et tailler tous les légumes.
– Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le jus des agrumes, saler et poivrer.
– Dresser le riz, les légumes et les myrtilles dans une belle assiette. Ajouter la vinaigrette et décorer d’aneth ciselée.
