85% des clients réguliers de la restauration d’entreprise ou événementielle sont favorables à une option végétarienne quotidienne.
Notre service de Design et Recherche culinaire s’adapte aux nouveaux modes de consommation avec des propositions sans viande ni poisson, qui restent fidèles à nos valeurs et accompagne notre démarche RSE : excellence, créativité, saisonnalité.
Aujourd’hui, nous vous dévoilons notre nouveau plat signature : La raviole ouverte aux herbes fraîches et aux champignons !
Composée d’une raviole aux oeufs frais bio, d’un écrasé de champignons grillés, de champignons entiers poêlés aux herbes fraîches, d’une écume à la persillade et d’une réduction de vinaigre aux cèpes, cette création Trait’Tendance sera disponible, d’octobre à mars, pour vos déjeuners, dîners et cocktails dinatoires.
