En 2011, Henri Guittet troque son costume de trentenaire rangé pour une veste de pâtissier, et se lance dans la création de recettes glacées aux parfums décalés. Une nouvelle génération de glaces et sorbets est née, sans concession sur la qualité des produits utilisés, et saupoudrée d’une bonne dose de rock, de pop et d’électro.
Présentées dans des petits pots aux noms évocateurs – Mojito de Tokyo (Rhum, menthe, citron), Pussy Griotte (griotte, poivre de cassis), Total Kéops (faisselle, herbes du maquis), Dark Side (chocolat, sirop d’érable)…. – ou disponibles en foodtruck, les glaces Glazed soufflent un air ultra rafraîchissant sur les cocktails Trait’Tendance !
