Pour la douzième et dernière étape de notre calendrier culinaire, nous vous dévoilons une création festive, aux arômes des sous-bois.
Servis dans une raviole maison aux oeufs frais, les champignons se déclinent en différentes textures :
- Grillés et émulsionnés
- Poêlés aux herbes fraîches
- Réduits dans un vinaigre balsamique
Relevée d’une écume persillée, notre raviole ouverte, plébiscitée par les végétariens, est à déguster sur vos événements de fin d’année.
