La 6ème étape de notre calendrier culinaire nous invite à une pause fraîche et gourmande… autour d’une délicieuse pavlova aux fruits rouges !
Cuite à la minute dans un bain d’azote liquide, la meringue, croquante et fondante, est accompagnée de fruits rouges de saison, d’un coulis de fruits frais, d’une cuillère de crème vanillée Jean-Yves Bordier et d’un zeste de citron vert !
Un dessert léger et fruité, à découvrir, dès à présent, en atelier culinaire ou format food corner !
