Notre équipe

Formé à l’Ecole Hôtelière de St Quentin en Yvelines, Laurien fait ses armes chez les plus grands traiteurs parisiens. Entrepreneur de nature, il crée Trait’Tendance en 2002. Epicurien, gourmet, et un peu geek, il a fait de Trait’Tendance son laboratoire à idées !

Khâgneuse, licenciée d’Histoire et diplômée du CELSA, Céline a finalement préféré l’événementiel à l’histoire de l’art. Gourmande et chauvine, elle ne jure que par le boeuf Aubrac et l’agneau de l’Aveyron.

Titulaire d’un Master Comptabilité et Gestion, Lucie a longtemps travaillé dans des cabinets d’expertise comptable, avant d’occuper, durant 4 ans, le poste de Responsable Administrative et Financière d’une agence de communication.
Maman de trois enfants, aimant les voyages , les week-ends en famille et les bons repas entre amis, Lucie est en charge du pôle administratif et financier.

Titulaire d’un master d’Histoire Contemporaine et de Communication, c’est avec sa joie de vivre et sa détermination que Laura, sportive et passionnée, mène tous ses projets ! Son expérience et son parcours l’ont mené au poste de chef de projet, puis de Directrice de clientèle et partenariats.

Savoyarde de naissance et diplômée de l’Institut Vatel, Nathalie a le goût de la gastronomie en héritage. Après une longue expérience dans l’hôtellerie de luxe, et poussée par sa passion pour les métiers de bouche, elle rejoint, il y a plus de dix ans, le monde du traiteur… et les équipes de Trait’Tendance en septembre 2023 !

Titulaire d’un Master en gestion logistique, Quentin commence sa carrière dans l’organisation de salons professionnels avant que sa passion pour la gastronomie, et plus particulièrement pour le fromage, ne le pousse à rejoindre la fromagerie Beillevaire dont il développe l’offre événementielle. Epicurien, baroudeur, il met désormais son expérience et sa rigueur au service de nos clients !

Avec sa double formation en communication, à l’ESP, et en hôtellerie, à l’Ecole Ferrandi, Sophie est aux commandes du service logistique. Un métier qu’elle maîtrise aussi bien que les pas de danse, qu’elle pratique avec assiduité !

Après l’obtention d’un BTS en hôtellerie et restauration à Dinard, Mathilde quitte sa Bretagne natale pour s’installer en Nouvelle-Zélande. De retour en France, c’est au Ritz Paris qu’elle pose ses valises durant plus de 4 ans. De la brasserie au restaurant étoilé, en passant par le service banquet, la prestigieuse maison n’a bientôt plus aucun secret pour elle ! Mathilde rejoint Trait’Tendance en tant que chargée de production.

Avec plus de 10 ans d’expérience dans le domaine de la gastronomie événementielle, Julien a travaillé pour les plus grands traiteurs parisiens. Son parcours exceptionnel l’a également conduit à occuper le poste de Conseiller technique et culinaire auprès de Rougié Gastronomie, fleuron de la haute gastronomie française. Passionné de voyages et de tennis, Julien met son expérience et son savoir-faire culinaire au service de nos plus beaux événements !

Après un double CAP cuisine et pâtisserie obtenu à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table, Christophe commence sa carrière dans l’événementiel comme commis, puis chef de partie, second et enfin chef de cuisine. Il consacre son temps libre à sa famille, mais aussi au rugby, qu’il a pratiqué pendant 20 ans, et à la pêche sportive. Depuis plus de 4 ans, Christophe règne en maître sur les cuisines de Trait’Tendance !

Formée à l’American University of Beirut, et titulaire d’un Master en architecture d’intérieur, option design culinaire, Yasmina a fait ses armes en Italie et au Liban. Aimant dessiner autant que cuisiner, cette grande voyageuse a posé ses valises chez nous pour prendre la direction du pôle de Création et Design Culinaire.

Depuis Avignon, Aymeric et Alexis, nos webmasters, tissent la toile de Trait’Tendance !

Grand défenseur de l’équipe de football sénégalaise, Mahamady possède un fort esprit d’équipe. Il a décidé de rejoindre celle de Trait’Tendance et apporte désormais son soutien en cuisine et production.

Originaire du Sénégal, Abdoulaye grandit à Dakar. Après avoir voyagé en Afrique et en Europe, il s’installe en France. Grand sportif, il soutient activement l’équipe de foot de son pays natal ! Abdoulaye rejoint Trait’Tendance en tant qu’agent technique et préparateur de commandes.

Titulaire d’un CAP et BEP en menuiserie, Grégory débute sa carrière à Rungis avant de rejoindre une grande enseigne de restauration où il occupera, durant 6 ans, les postes de préparateur de commande, réceptionniste et cariste.
Très sportif, Grégory pratique, en compétition, gymnastique, boxe et sport de combat ! Une énergie et un sens de l’effort indispensables à notre service logistique !