Ingrédients pour 2 assiettes :
– 1 botte d’asperges vertes Terroirs d’Avenir
– 4 belles tomates Terroirs d’Avenir
– 1 burrata Terra Candido
– 100g de fraises Terroirs d’Avenir
– 1 botte de basilic
– Huile d’olive Kalios
– Vinaigre balsamique
– Sel et poivre du moulin
Recette :
– Laver les asperges, couper la pointe dure
– Faire bouillir une casserole d’eau, y plonger les asperges durant 5 minutes. Les asperges doivent être mi cuites. Les rincer à l’eau froide et les laisser égoutter.
– Découper les fraises et les tomates en petits quartiers. Les mélanger dans un saladier et assaisonner avec un filet d’huile d’olive, une pointe de vinaigre, du sel et du poivre. Ajouter des feuilles de basilic.
– Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et faire venir les asperges durant 2 minutes. Saler et poivrer.
– Disposer tous les ingrédients dans des assiettes, ajouter une petite tranche de pain grillé, c’est prêt !
