En 2009, Renata et Jonathan Blot créent Acide Macaron, une maison de gourmandise qui réinterprète avec modernité les grands classiques de la pâtisserie française, dont la galette des rois est l’un des emblèmes.
Pour l’épiphanie 2016, la galette Acide nous emmène sur l’Ile de la Réunion, à la découverte du galabé, un sucre de canne très rare qui apporte finesse et caractère à son feuilletage et à sa frangipane. Noix de pécan, fève Tonka et vanille de Madagascar ajoutent une touche de gourmandise à cette galette, disponible jusqu’à la fin janvier.
