Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 250g de farine
– 50g de sucre
– 70g de beurre mou
– 2 oeufs
– 15cl de lait
– une pincée de sel
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Recette :
– Mélanger la farine, la levure, le sucre et ajouter une pincée de sel. Faire un puits. Ajouter le beurre, 2 oeufs préalablement battus, le lait et la fleur d’oranger. Pétrir et former une boule.
– Laisser reposer à température ambiante durant 2 heures.
– Etaler la pâte sur 4 mm. Tailler de fines lanières à l’aide d’un couteau ou d’une roulette crantée.
– Faire frire dans l’huile chaude et retourner à mi-cuisson pour obtenir une coloration homogène.
– Egoutter les bugnes sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre et servir aussitôt.
