Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 feuilles de pâte de riz
– 2 carottes
– 1 poivron rouge et 1 poivron vert
– 1 radis noir
– quelques feuilles de laitue
– 1 bouquet de coriandre
– sauce soja
– sel et poivre
Recette :
– Eplucher et laver les carottes et le radis noir. Les râper grossièrement. Ouvrir et épépiner les poivrons, les couper en lanières. Faire blanchir le tout durant 2 minutes dans l’eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir.
– Rincer et effeuiller la coriandre. L’incorporer aux légumes. Saler, poivrer, arroser de sauce soja et mélanger.
– Humidifier les feuilles de pâte de riz. Rouler les légumes dans une feuille de laitue, puis rouler la feuille de laitue garnie dans une feuille de riz. Laisser un rebord de 2 cm environ. Rabattre les côtés. Servir aussitôt.
